Necessitando apenas adicionar água e fermento, esta linha de Misturas Arcopan® permite a confecção de uma infinidade de produtos de panificação com rapidez e qualidade.

Linha de misturas para o preparo de uma infinidade de produtos de panificação.

Composição: Açúcar refinado, Gordura vegetal hidrogenada, Leite em pó desidratado, Estabilizantes, Reforçador de glúten. Contém Conservante.

Principais Aplicações : Arcopan Massas Especiais é uma mistura semi completa balanceada para complementar e estabilizar receitas para pães especiais, frescos e embalados, como pães doces, hot dog, hambúrguer, pão de forma, etc.

Utilizar Arcopan Massas Especiais dentro das especificações indicadas incorporando o seu próprio método de trabalho à massa obtida.
No pão Cuca utilizar 25% do produto sobre o peso da farinha de trigo.
Fornear o Pão de Forma por 30-50 min e o Hamb/Hot Dog/P.
Doce por 18-20 min em forno turbo à 160ºC e de lastro à 180ºC.

Sugestões e Dicas :

Como Arcopan Massas Especiais possui o açúcar e a gordura vegetal balanceadas, bem como estabilizantes o que permite com segurança seu uso em qualquer receita preliminar.
Em pães embalados, o produto final terá validade de 8-10 dias, dependendo do processo, carga de umidade retida e recheios e/ou decorações que porventura forem utilizados.Para estocagem, preservar o produto sempre em local seco e fresco.

Rendimento: Depende do pão e do molde utilizado. Calcula-se as quantias em peças, somando o peso total dos ingredientes utilizados incluindo a água, dividindo-se pelo peso das peças desejadas levando em consideração perda d’água pela evaporação durante o cozimento de 10-15%.

Validade do Produto: 8 meses da data de fabricação.

Embalagem: Caixas com 10kg

Registro no M.S.: 4.9252.0072.001-1