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Salgadinhos |
Torta Salgada |
Petit Four |
Panqueca |
Nhoque |
Lazanha |
Mistura Arcólor |
1 kg |
1 kg |
1 kg |
1 xícara |
1 kg |
1 xícara |
Água |
1 1/2 litro |
200 ml |
200 ml |
1 xícara |
1 1/2 litro |
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Batata |
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3 a 4 |
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Farinha de Trigo |
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1 xícara |
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1 xícara |
Ovos |
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2 |
2 |
1 und |
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1 und |
Gemas |
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4 |
4 |
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Leite |
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5 xícaras |
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2 xícara |
Manteiga |
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1 colher sopa |
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Queijo ralado |
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60 g |
60 g |
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Gordura Vegetal |
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300 g |
300 g |
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Salgadinhos: Despejar a Mistura Arcólor em água fervendo e mexer vigorosamente com colher de pau, até desprender do fundo. Retirar da panela numa superfície lisa qualquer. Sovar um pouco e deixar esfriar para modelar e rechear a gosto. Passar em farinha de rosca e fritar em óleo bem quente. Rendimento: 60-80 peças de tamanho médio ou 120-150 tipo festa.
Nhoque: Despejar a Mistura Arcólor em água fervendo e mexer vigorosamente com colher de pau. Acrescentar as batatas cozidas espremidas e misturar bem até desprender da panela. Modelar e cozinhar rapidamente em água fervente até os nhoques emergirem.
Torta Salgada / Empadinhas: Misturar a frio os ingredientes até obter massa homogênea (tipo massa podre), porém sem liga. Forrar as forminhas com a massa, rechear à gosto e cobrir com massa. Pincelar com gemas e assar em forno com temperatura média por cerca de 20 – 25 minutos.
Petit Four: Misturar a frio os ingredientes até obter massa homogênea (tipo massa podre), porém sem liga. Abrir a massa com espessura de 1 cm e cortar no formato desejado. Pincelar com gema e colocar sabor à gosto (atum, gergelim, queijo parmesão ralado, etc). Assar em forno com temperatura média por cerca de 15 minutos.
Lazanha: Bater em liquidificador todos os ingredientes por alguns minutos. Corrigir o sal à gosto. Fritar em frigideira untada com óleo. Reservar. Dispor em forma intercalando camadas de panquecas com recheios de sua preferência. Rendimento: 1 forma média.
Panquecas: Bater em liquidificador todos os ingredientes por alguns minutos. Corrigir o sal à gosto. Fritar em frigideira untada com óleo. Rechear à gosto. Rendimento: 15 unidades médias.
Composição:
Farinha de trigo, Gordura vegetal, Flocos desidratados de Batata, Leite
em pó desnatado, Sal, Amido de milho modificado, Aromas naturais
de cebola e alho.
Sugestões
e Dicas :
- Diversifique o recheio:camarão, frango com
ou sem catupiry, palmito, bacalhau, etc.
- Faça os salgadinhos no
processo normal, embale e congele. Mesmo neste caso, serão fritos
logo após a retirada do congelador, prestando apenas atenção
para que fritem bem no centro antes de dourar.
- Depois de descongelados,
devem ser imediatamente consumidos.
Validade
do Produto: 8 meses da data de fabricação.
Embalagem:
Sacos plásticos com 5kg
Registro
no M.S.: 4.9252.0059.001-9 |
