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Necessitando
apenas adicionar água e fermento, esta linha de Misturas
Arcopan® permite a confecção de uma infinidade
de produtos de panificação com rapidez e qualidade.
Linha
de misturas para o preparo de uma infinidade de produtos de panificação. |
| Arcopan® Pão de Queijo |
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Composição:
Fécula de mandioca, Gordura vegetal hidrogenada, Polvilho azedo,
Leite em pó, Sal, Amido Modificado e Aroma de queijo. |
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Principais
Aplicações :O Arcopan Pão de Queijo faz
pãezinhos de queijo, seguindo a mais tradicional receita mineira
(sua terra de origem) de forma muito prática e sem a necessidade
de se escaldar a fécula.Os pães obtidos são macios
e firmes, de sabor agradável e textura interna perfeita. São
agradáveis de se degustar na hora que sai do forno, como podem
ser aquecidos sem perder suas principais características.
• 1.000g de Arcopan
Pão de Queijo
• 400g de Queijo meia cura ralado
• 400g de Ovos (8
ovos médios)
• 400g de Água ou Leite
Misturar rapidamente
o Arcopan Pão de Queijo com o queijo ralado em batedeira na velocidade
baixa.
Acrescentar os ovos e por último a água ou o leite.
Bater sempre em velocidade baixa o suficiente para obter uma massa bem
macia.Essa massa pode ser misturada com as mãos sem o auxílio
de batedeira, cuidando para que fique bem macia e homogênea.
Enrolar
a massa, cortar as peças no tamanho desejado, formar as bolinhas,
colocar em assadeira.
Fornear: forno turbo à 160ºC por 15
min. ou em forno de lastro à 180-200ºC por 15min.
É o tempo necessário para corar os pães dependendo do tamanho
deles.Esta massa pode ser assada em forno elétrico caseiro, onde
se controla a temperatura correta de forneamento.
Sugestões
e Dicas :
Rechear os pãezinhos com salaminho picado, calabresa
picada, catupiry, presunto, queijos de sabores fortes, etc.
Misturar à
massa ervas especiais como curry, páprica, manjericão, etc.O
ponto ideal desta massa é ligeiramente pegajoso, porém de
fácil manipulação. Esse ponto é encontrado
na colocação final da água ou leite, na massa, pois
os ovos variam muito de tamanho, e os queijos variam de teor de umidade.O
queijo meia cura pode ser substituído em parte por mussarela (obtendo-se
pãozinho de sabor mais suave) ou por parmesão (obtendo-se
pãozinho de sabor mais intenso).
Rendimento:
Com 1kg de Arcopan Pão de Queijo: 20-30 pãezinhos com 50
à 100g ou 150-200 pãezinhos com 10 à 20g
Validade
do Produto: 8 meses da data de fabricação
Embalagem:
Sacos plásticos com 5kg e embalagem c/ 10 sacos de 1kg
Registro
no M.S.: 4.9252.0058.001-3 |
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