Composição: Farinha de trigo enriquecida de ferro e ácido fólico,  gordura vegetal, açúcar refinado, leite em pó desnatado, farinha de soja, granola de cereais (flocos de aveia, flocos de cevada, óleo de soja, flocos de trigo, farelo de trigo, flocos de arroz). Contém estabilizante polisorbato 80, reforçador de glúten, mono e digliceridios de ácidos graxos e conservante propionato de cálcio.  Contém glúten.

Principais Aplicações :
Mistura completa para Pão de Granola
Pães em formas retangulares, bisnagas, baguetes, mini pães, roscas,tranças e etc.

• 5kg Arcopan Pão de Granola
• 3000 a 3500 ml de água gelada (ajustar conforme a necessidade)
• 150g fermento biológico fresco ou 50g fermento instantâneo seco.
• Opcional: 300 a 500g de uvas passas sem caroço

Processo:

- Colocar a Arcopan Pão de Granola na masseira adicionar a maior parte da água da receita e misturar por 5 a 10 minutos em velocidade lenta.
- Acrescentar o fermento e o restante da água e homogeneizar a mistura.
- Passar para velocidade alta e bater até obter massa lisa e enxuta (cerca de 8 a10 minutos).
- Adicionar as uvas passas e misturar em velocidade lenta até distribuí-las igualmente pela massa.
- Cortar a massa no tamanho desejado, bolear e dar descanso de mesa de 10 minutos, coberta com plástico.
- Modelar da maneira desejada, e colocar nas formas ou assadeiras untadas. Deixar fermentar até o ponto de forno.
- Fornear com vapor: forno turbo à 160ºC por 20 -25 min. ou em forno de lastro à 180ºC por 30 min.

Sugestões E Dicas:

A absorção correta da água pela farinha na hora do batimento, o ponto certo da massa (rede do glúten totalmente formada) e o momento exato do término da fermentação sã os itens principais para um bom resultado e devem ser definidos a cada produção.
A validade dos pães embalados é de 8 a 10 dias.

Rendimento: Cerca de 20 pães de 400g

Validade do Produto: 8 meses da data de fabricação

Embalagem: Sacos plásticos com 5kg

Registro no M.S.: Conforme Resolução Anvisa nº 23 de 15 de março de 2000.