Principais
Aplicações :
Preparado especifico para pães
francês e suas variações (baguetes, mini pães).
Estabilizante para massas fermentadas salgadas e doces de um modo geral.
Utilizar 500g de Arcopan P-500
para cada 50 kg. de farinha de trigo (1%) dentro da receita e processo
de fabricação utilizada.
Sugestões
e Dicas :
Produto balanceado de forma correta direcionado para
farinhas fortes mais estáveis, cuja vantagem maior será
a estabilidade para os processos industrializados de fabricação
de pães onde o P-500 atua com grande eficácia nos 3 pontos
fundamentais para um bom resultado.
Viabiliza a união da gordura
e água na formação da massa, possibilitando maior
desenvolvimento.
Reforça as cadeias do glúten promovendo,
melhor sustentação ao desenvolvimento do pão.
Aumenta
a produção de açúcares, intensificando a formação
de gases e garantindo melhor coloração e crocancia aos pãezinhos.
Pão francês é produto de degustação
imediata. Não há como exigir extenso shelf life.
Rendimento:
Seu rendimento é estável e sua vantagem está no volume
e qualidade que promove.
Validade
do Produto: 6 meses
Embalagem:
Sacos plásticos com 5kg
Registro
no M.S.: 492520069.001-3 |
