Principais Aplicações:
Pão de Ló Arcólor é uma mistura pronta para bolo tipo pão-de-ló, com possibilidade de se fazer rocambole e bolo inglês, alterando a receita, conforme embalagem.
Todas as variações possíveis de bolos tipo pão-de-ló, que são massas de textura e sabor delicados para receberem recheios e decorações em confeitaria fina.
Doces individuais recheados e decorados.
Tortas tipo mousse gelados ou congelados, tipo torta de sorvete.
Rocamboles recheados e decorados.
Bolo tipo inglês com frutas secas em sua receita, ou essências, ou ainda substituir parte do líquido por sucos de frutas com excelente resultados.
| Ingredientes |
Pão-de-ló |
Rocambole |
Bolo
Inglês |
| Pão-de-ló
Arcólor |
1 Kg |
1 Kg |
1 Kg |
| Ovos |
12 unids |
20 unids |
06 unids |
| Água |
150 g |
200 g |
- |
| Margarina |
- |
- |
200g |
| Leite |
- |
- |
200g |
| Processo: |
- Bater
a Pão de Ló Arcólor e os ovos na batedeira em velocidade
baixa até formar um creme. Acrescentar a água e passar para velocidade
alta.
- Bater por 10 minutos.
- Assar em assadeira ou aros forrados com papel manteiga.
- Em forno turbo: 140 a 150º C por 30 minutos
- Em forno de lastro: 170 a 180º C por 30 minutos.
- Rocambole: o tempo de forno é de 5 a 6 minutos. |
Sugestões e Dicas :
Para massas de bolo, utilizar sempre o batedor de arame.
Para assar coloca-se a massa até 3/4 da assadeira, para que tenha espaço para crescer.
Para rocambole, coloca-se apenas 1 lâmina da massa para assar em forma forrada com papel manteiga.
Rendimento:
1 Kg de Pão de Ló Arcólor rende 2 formas retangulares de bolo tipo inglês ou 4 aros 20 diam. ou 6 aros 15 diam. ou 2 assadeiras padrão e cerca de 10 rocamboles em formas médias.
Validade do Produto: 8 meses
Embalagem: Fardo com 10 embalagens de 1kg
Registro no M.S.: Conforme Resolução Anvisa nº 23 de 15 de março de 2000.
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