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Informações Nutricionais |
| Porção por porção de 25g (1 Fatia) |
%V.D.* |
| Valor Calórico |
39 Kcal |
2 |
| carboidrato |
8g |
2 |
| Proteínas |
1g |
2 |
| Gorduras Totais |
0g |
0 |
| Gorduras Saturadas |
0g |
0 |
| Colesterol |
0mg |
0 |
| Fibra Alimentar |
2g |
2 |
| Cálcio |
23mg |
3 |
| Ferro |
0,2mg |
1,5 |
| Sódio |
88mg |
4 |
*Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2500 calorias.
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| Produto: |
Misturas para Pães Lights Arcopan – com vegetais.
Variação de cenoura, beterraba, espinafre, tomate, pimentão verde, ervas finas.
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| Principais Aplicações: |
Para colorir chantilly, pasta americana, glacês, fondant, etc.
Apresentado em 25 lindas cores em prático frasco com gotejador e tampa protetora. São elas: Branco, Amarelo, Laranja, Vermelho Bordô, Azul Royal , Azul Turquesa, Rosa, Pink,, Cor de Pele, Vermelho, Salmão, Amarelo Gema, Rosa Cereja, Roxo, Violeta, Verde, Verde Mar, Verde Limão, Verde Oliva, Marfim/Chá, Marrom, Preto, Azul Jeans, Marinho e Marrom Telha.
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| Modo de Utilização: |
| • |
5 kg de Mistura para Pães Lights Arcopan (escolhida) |
| • |
3 a 3,5 litros de água gelada |
| • |
150 g de fermento biológico fresco |
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Obs Utilizar apenas 1/3 dessa quantia se preferir fermento biológico seco.
Na masseira, colocar a Mistura para Pão Light Arcopan escolhida, adicionar a maior parte da água da receita e misturar por 5 a 10 minutos em velocidade lenta.
Esta etapa é indispensável para reidratar os ingredientes da mistura.
• Acrescentar o fermento e o restante de água.
• Passar para velocidade rápida o tempo necessário para obter massa lisa e enxuta.
• Dividir a massa no tamanho desejado, bolear e dar descanso de mesa por 10 minutos, cobrindo a massa com plástico.
• Modelar ou colocar nas formas apropriadas.
• Colocar em local adequado para fermentar até o ponto de forno.
• Forno Turbo 160°C com vapor Forno de Lastro 180°C por 30 minutos com vapor.
• Deixar esfriar em local limpo e fresco de 12 a 24 horas para embalar.
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| Sugestões E Dicas: |
A umidade destes pães é bastante alta, retida pelos vegetais reidratados, portanto deve-se avaliar com critério seu tempo exato de forneamento e perfeito resfriamento antes da colocação nas embalagens plásticas.
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| Rendimento: |
20 pães com 400g cada.
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| Validade do Produto: |
8 meses.
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| Embalagem: |
Sacos Plásticos com 5 kg cada.
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| Registro no Ministério da Saúde: |
Conforme Resolução Anvisa nº 23 de 15 de março de 2000.
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| Arco-Íris Brasil Indústria e Comércio de Produtos Alimentícios Ltda - Fone/ Fax: 55 11 2191-2444 |
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