Massa:
6 ovos
500g de Mistura de Pão de Ló ARCÓLOR
50gr de Big-Kyss Chocolate em pó ARCÓLOR
75ml de água
10 gotas de essência de Amarula ARCÓLOR.

Modo de fazer:
Misturar tudo na batedeira e bater por 10 minutos. Colocar em forma redonda de 20 cm de diâmetro, forrada com papel pardo e assar em forno pré-aquecido.

Recheio (para as duas partes): Creme Mestre de Brigadeiro
4 xícaras de leite
2 xícaras de Creme Mestre Patissyer ARCÓLOR
220gr de Big-Kyss Chocolate em pó ARCÓLOR
10gr de pó para sorvete sabor chocolate
130g de chocolate granulado.

Modo de fazer:
Ferver o leite. Misturar o Creme Mestre Patissyer ARCÓLOR e o chocolate em pó. Depois de frio, acrescentar o granulado.
Creme Mestre Patissyer à Frio ARCÓLOR: preparar o creme sem aquecer o leite e acrescentar os demais ingredientes.

Calda para regar bolo
300 gr de açúcar +  ½ litro de água.

Modo de fazer:
Levar ao fogo, deixar ferver até 100 graus.

Montagem:
Cortar o bolo em três fatias e montar dentro do tabuleiro onde foi assado o bolo, intercalando fatias de bolo, calda e recheio. Prensar por no mínimo 2 horas sob refrigeração.

Preparação:                       

Rochas de açúcar na cor azul: 01kg de açúcar + 500ml de água + 01 colher de sopa bem cheia de glacê real novo tingido na cor azul.

Modo de fazer:
Colocar o açúcar em uma panela e acrescentar água, até cobri-lo totalmente. Mexer um pouco e levar ao fogo alto até ponto de bala dura ou 135 º-137 º. Retirar do fogo e acrescentar uma colher de sopa bem cheia de glacê, dando duas ou três voltas com a colher. A seguir, colocar em uma caixa forrada com papel manteiga e deixar esfriar para uso.

Figuras do Mar: Untar os moldes de silicone com um pouco de gordura vegetal. Pressionar a pasta americana colorida sobre os moldes formando as peças desejadas. Deixar secar para uso.
Recortar em Massa de Pastilhagem ARCÓLOR algumas formas ovais e retirar pedaços nas laterais formando algas. Deixar secar para uso.

Cobertura e decoração:

Abrir a Pasta Americana ARCÓLOR azul  ou tingir a pasta branca e aplicá-la no bolo. Acomodar com as mãos, ajustar as laterais e deixar o excesso cobrir toda a tábua.
Caso necessário, pincelar cola de CMC nas partes em que a pasta americana esteja em contato direto com a tábua para colá-la.
Bater o Glacê Real ARCÓLOR. Tingir com corante Liquigel azul e passar em todo o bolo, formando ondas e acumulando em alguns lugares da lateral do bolo para que sejam coladas as rochas de açúcar.
Contornar a base da vela com glacê azul e aplicá-la sobre o bolo. Caso você possua um aerógrafo, poderá fazer tudo em branco e posteriormente tingir com as anilinas comestíveis ARCÓLOR o bolo e as peças. Você poderá dar efeitos muito interessantes também com as anilinas comestíveis rosa e verde.
Pressione as peças de silicone sobre o glacê do bolo de acordo com o seu gosto.
Salpique açúcar cristal verde pelo bolo e aprecie sua obra de arte!