• 5 kg de mistura para Pão Sovado Arcopan®
• 2 litros de Água gelada (aproximadamente)
• 300 g de Fermento Biológico fresco
• 500 gr de ovos inteiros

Obs.: A adição de mais ovos, enriquece o sabor do pão. No caso de aumentar a quantia de ovos, baixar a quantia de água na proporção.

Colocar na masseira a mistura Pão Sovado Arcopan® em velocidade baixa, colocar os ovos, fazer uma farofa e em seguida adicionar a maior parte da água da receita.
Juntar o fermento, mantendo a velocidade baixa da masseira, colocar o restante da água vagarosamente, até formar o glúten. Passar para velocidade alta por cerca de 10 minutos até obter uma massa firme e lisa. Alisar a massa no cilindro, tirar as fitas e modelar os pães no tamanho desejado.
Deixar a massa crescer da forma convencional até dobrar de volume. Fazer o corte central e fornear a 160ºC aproximadamente por 20 minutos.

Rendimento:
5kg de Mistura para Pão Sovado Arcopan® rendem cerca de 15 pães com 500g.